Seit 1954 ist Fleischerei Jacob am Werkeln. Familybusiness in 4. Generation, immer der derselbe, herrlich nostalgische Laden. Das könnte an ihrem guten Konzept liegen. Das Fleisch züchten sie in Ost Holstein teils selbst, teils in Kooperation mit Bauern aus Niedersachsen. Die Tiere leben draußen in Freilandhaltung, können natürlich auch rein, wollen sie aber meist gar nicht. Sie leben ein Bioleben, ohne das Siegel haben zu müssen. Sogar besser, weil „sie mehr Platz haben und das Futter aus eigener Herstellung kommt“, sagt Kevin Jacob. Beste Voraussetzungen für saisonale Grillwürste mit Trüffel und Anis oder den kleinen Mittagstisch mit frisch gekochten Suppen und Eintöpfen. Tradition und Herzblut – mögen wir sehr.